煎包、驴胶、蜡梅茶……这是冬季里长兴最温暖的打开方式!

本期《生财有道》带您走进浙江长兴,品尝特色美味中感受这里冬日的暖意。

对于很多长兴人来说,几个煎包,一碗热汤,就是在冬日清晨里最温暖的感受。这家小店卖生煎包已经卖了26年,到今天依然生意红火。

每锅大约100个包子,一天卖四、五十锅,每个包子一元钱,这家小店每天早上都能有5000元左右的流水,月营业额接近15万元。

一样走心的早点,开启了长兴人温暖的一天。而更多的温暖体验,还要到山中农家去寻找。

在长兴小浦镇八都�簦�做驴胶的手艺也一直传承至今。

驴胶的主要原材料是新鲜的驴皮,制作复杂,费时费力。小浦镇村民何柏成制作驴胶已经有十几年了,他的手艺在当地小有名气。

先将新鲜的驴皮用热水焯烫,再倒进清水里认真搓洗,才能开始进行熬制。把驴皮倒入冷水,添柴、加火,至少要熬制四天才能出胶。

经过四天熬煮,驴皮中的胶质和营养成分都已融入汤里,此时要盛出一半的汤汁,过滤掉驴毛等杂质,再把渣滓倒回剩下的一半汤里继续煮。

取出的驴胶汤汁还要用细纱布过滤,放在桶里慢慢冷却。这时,各类滋补的中药依次登场,党参和白参,当归和红枣,还有五味子和黄芪等,都是熬制驴胶的常用配伍。

每年冬季,何柏成最多只做200斤的驴胶,销售额在7万元左右。这些产品主要提供给当地民宿再做精深加工。

驴胶给冬季带来温暖的体验,而在这个季节,美味的驴肉大餐同样不能错过,其中最费时费力的就是料理驴肠。

先用面粉、食盐和米醋慢慢搓洗,冲洗干净后放进滚水焯烫,煮到半熟,再灌入清水冲洗内部。最后加入各种去腥提鲜的配料,小火慢煮,这就是当地传统白切驴肠的做法。

驴肉营养丰富,将驴蹄煨烂,加原汤做成皮冻,香浓软糯。五香驴脖子最适合大快朵颐。品尝完驴肉大餐,民宿女主人周俊蓓带领记者来到一片梅园,据说这里藏着冬日里的另一种好味道。

窨制蜡梅花茶,花必须要现摘现做。将鲜花与安吉白茶层层叠放,再静置一天,花香就会被慢慢吸附进茶叶里。

这时,蜡梅花已经功成身退,周俊蓓还要仔细地挑出花朵,再把吸饱了花香的茶叶放进干燥机里进行烘干。

做好的蜡梅花茶,花香与茶香灵巧结合,一泡热水就能将香味激发,给冬季带来丝丝暖意。

多年种茶、开茶馆的经历,让周俊蓓对茶文化了解颇深。一年四季,客人都能在民宿里体验到应季的茶品。经过几年的用心经营,周俊蓓开办的民宿在每年的旅游旺季,月营业额可达到20万元,成为人们了解长兴的一个窗口。